Frühlingssuppe mit Buchstaben
Zutaten
125 g BECHTLE Buchstaben
300 g Petersilienwurzel
300 g Karotten
750 ml Gemüsebrühe
1 Lorbeerblatt
150 g Erbsen
Außerdem:
Kresse zum Bestreuen
Zubereitung
- Wurzelgemüse schälen, klein würfeln und in etwas Öl anbraten. Mit Gemüsebrühe ablöschen. Lorbeerblatt zugeben und Suppe abgedeckt 5 Minuten kochen.
- Erbsen und Nudeln zugeben und 4 Minuten fertigkochen. Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken. Lorbeerblatt entfernen und Suppe mit Kresse bestreut servieren.
Tipp: Kresse auf einem feuchten Küchenkrepp selbst auf der Fensterbank ziehen.